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Ici on mange, oui. Mais on vit aussi. Et on respire et on goûte et on savoure. Avec la langue, les lèvres, les yeux et les sens. Dans une juste rencontre entre fond et la forme. Il y a des mots pour ça : cohérence et harmonie. Des intentions qui donnent des goûts. Le fruit d’une collaboration entre un chef et une directrice artistique culinaire qui, tous deux, ont le respect des beaux produits. Quand ils ne viennent pas de chez les agriculteurs locaux et éthiques, ils sont faits maison, comme le pain, le beurre ou le fromage. Et dans les plats et desserts, sentir les herbes sauvages…

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Carte du moment

Sur demande du lundi au jeudi soir

 

Tartelette, ricotta de chèvre et chicons2 ,-

Grissini 2 ,-

Echine de porc de la ferme Cuvry salée, séchée 9 ,-

Déclinaison de choux et petit lait 8 ,-

L’oeuf mollet de poule de plein air aux oignons doux 11 ,-

Shitaké de chez vert d’iris, orge et panais 9 ,-

Carottes confites au bouillon 7 ,-

Riz à sushi, algues bretonnes et radis d’hiver 9 ,-

Bulot, céleri rave et graines de tournesol 11 ,-

Truite des lacs pyrénéens fumée, fromage blanc de chez Walschott et pain azyme 12 ,-

Noix de Saint Jacques, betterave et jus lacto-fermenté 12 ,-

Canard gras de la famille Dalle, citron confit, épices et fruits secs 13 ,-

Poitrine fondante de Dworp, chou blanc lacto 9 ,-

 

Fromages fait-maison et affinés sur place (Lait des fermes de Jans, Seppe et Hilde à Gooik) 16 ,-

 

Sorbet Douglas, yaourt et meringue 6 ,-

Chocolat pierre marcolini et clémentine confite 8 ,-

Feuilleté, crème d’amande (à partager et à commander au début du repas) 25 ,-

Palet breton, lemon curd à la bergamote 8 ,-

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Adresse

Chaussée D’Alsemberg, 812 A
1180 Bruxelles


Bouchéry se déplace et fait un Pop-up jusqu'au printemps à Flagey !
Du mardi 20 février au samedi 28 avril inclus, des mardis au samedis, nous vous accueillerons rue Alphone de Witte 40 à Ixelles.

 


Travaux !

Pendant les travaux de la STIB chaussée d'Alsemberg le trafic peut être perturbé, veuillez consulter ce plan.
Si vous venez en transport en commun, veuillez consulter la note de la STIB.

 

Informations et réservations

Tél. +32 (0)2 332 37 74

Open from Monday to Saturday.

Evening and Monday to Friday lunch.


Parking isn't accessible because of the construction work in the street

Our press agents are

Sophie Carré — www.sophiecarré.be



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Photographies © Serge Leblon

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Jobs

Vous souhaitez rejoindre nos équipes?

Envoyez un mail à damienbouchery@yahoo.fr

 

 

Le poste de sommelier est à pourvoir au restaurant.

Le poste: Travail de cave, faire évoluer la carte, mise en place, envoi et service des boissons et des plats.
Vous avez une grande aisance et connaissance avec les vins natures, vous êtes curieux et justifiez d’une expérience dans ce domaine.

Envoyez un mail à damienbouchery@yahoo.fr

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Bouchéry se déplace et fait un Pop-up jusqu’au printemps à Flagey !

 

Inspirée par son confrère Christophe Hardiquest, l’équipe du Bouchéry décide de déménager temporairement dans les locaux de l’ancien restaurant Marie.

 

Ils vous accueillent du mardi 20 février et jusqu’au samedi 28 avril inclus, des mardis aux samedis. Le buffet végétarien à 17 euros les midis, les soirs deux menus surprises dont un 3 services à 35 euros et les brunchs les samedis sont dorénavant à déguster dans l’intemporelle Marie, rue Alphonse de Witte 40 à Ixelles.

 

À vos réservations au 02 332 37 74 !

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