pour commencer
Mijoté de mousserons des prés, émulsion à l'huile fumée rôtie et truffe d’été.
24,-
Les triploïdes, huîtres d’été spéciales Gillardeau, chlorophylle d'ortie et roquette sauvage, l’iode gélifié.
24,-
Chair de homard Breton enivré en raviole de céleri rave, œufs de poisson volant au wasabi et consoude.
34,-
Foie gras des Landes au saké et tuile à l'orange craquante, fraicheur de radis noirs.
24,-
